Testade detta recept här om dagen och blev så lycklig. Äntligen ett magiskt sconesrecept som är glutenfritt och som dessutom håller sig mjukt och fräscht flera dagar. Jippi!

Havrescones

ca 3-4 portioner

2,5 dl havregryn (välj glutenfria om du önskar)

2,5 dl havremjöl (göra gärna eget genom att köra havregryn i blendern tills det blir mjöl)

2 dl potatismjöl

1 msk honung

2 tsk bakpulver

2 tsk psylliumpulver eller fiberhusk

1/2 dl kokosolja i fast form

2 dl havremjölk

1,5 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke.

3. Tillsätt kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna.

4. Tillsätt havremjölken och rör snabbt ihop degen med en slev.

5. Låt degen svälla i ca 5-10 minuter.

6. Forma två runda bröd och placera på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen till bröden fått lite färg.

Grundreceptet kommer från Nillas Kitchen :) Tack Nilla!